La Tradición

Leonado Natural

Su sabor es dulce y aterciopelado, con ligeros matices de acidez debido a la corteza y un regusto a jara y henos.

Presenta una textura fundente con matices a mantequilla y leche de cabra. Este queso tiene un sorprendente aroma a cueva y a leche de cabra.

Corteza natural comestible de color marrón verdoso por el moho Penicilium Roqueforti y su interior tiene un color blanco puro.

Es un queso artesano de pasta semiblanda, elaborado con de leche cruda de cabra y cuajo de cabrito lechal.

Su forma es cilíndrica, un peso aproximado de 700 gramos y con un tiempo de maduración de 45 a 60 días.